在市面上廣告常常會以還原碘酒(由棕色變透明)的作用來測試產品是否具有維他命C的活性。但這樣的做法，只能說產品中含有可還原碘酒的維他命C，並無法表示其美白效用的高低，更不能引申說，肌膚內的黑色素也會如此變化而還原變透明。像是其它有美白及抗氧化效果的維生素C衍生物，碘酒測試並不一定會有明顯反應，但使用後對於皮膚來說還是會有美白及抗氧化功能。所以這樣的測試，充其量這不過是商人用來誇大宣傳的用途罷了。

2.維他命C的濃度

市面上常常有產品宣稱添加高濃度的維他命C，但以目前研究來說，局部使用5%以上的維他命C，對於皮膚來說就有抗老的效果了。濃度越高產品的酸度也越高、刺激性也越大而敏感性膚質的適用性就越低，所以要如何取捨就看需求而定。此外維他命C鹽類及糖苷雖然刺激性較低，而目前衛生署相關法規也有規範添加的濃度。

3.左旋C還是右旋C

在化學的命名上維他命C應該是L-(+)-ascorbic acid。這裡的L指的是分子結構上的左型(式)(L型)及右型(式)(D型)。在分子的立體結構上維他命C有不對稱碳原子。所謂不對稱碳原子是指這個碳原子所接臨的4 個原子或基團完全不同。這樣的話在結構上就會有光學異構物( stereoisomers )產生，簡單說就是會兩個分子其組成是一模一樣，但彼此立體結構卻呈現鏡像的狀況。這在化學結構上要區分這兩種分子就以L型及D型來區分。

    而分子特性中還有一種稱為旋光性(optical activity)，也就是把具有光學活性的化合物放在測試管中，利用平面偏光通過測試管，眼睛面向入射的偏光方向，如果偏光最後向右旋轉(順時鐘)這一化合物就是「右旋性」化合物(可以以 (+) , d或dextrorotatory表示)。如果偏光最後向左旋轉(逆時鐘)這一化合物就稱為「左旋性」化合物(可以以(-), l或levorotatory表示)。維他命C在室溫(25℃)鈉燈光源(波長589nm)下檢測，其水溶液的旋光度約為+21度，因此維他命C 的確是「右旋性」的化合物。

    L/D及(d; +)/(l; -)這兩種表示法是完全獨立的，也就是說並不是L型的化學物其旋光性一定要左旋性(-)，維他命C就是個最好的例子。我們人體及皮膚可以利用的維他命C，在化學結構及特性上剛好就是左型(式)-右旋維他命C。所以原先大家所熟知的左旋C其實是把左型(式)誤翻成左旋的結果。

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