英專家:電視名廚食譜 會讓人變胖

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     美食節目近年大行其道,螢幕上的主廚躍身名流,帶領觀眾學習享受並自己製作美食。不過,英國一群醫師與營養學家指出,許多名廚的食譜亮麗誘人,其實是導致發胖的惡魔,首先被點名的就是英國天后主廚奈潔拉。她的一塊蛋黃培根派就含十六.八克飽和脂肪,高達成年女性每日建議攝取量的八四%。

     這份報告由專業人士組成的委員會提出,也獲得英國食物標準局的認可。報告指出,這些名廚靠著精美食譜,鼓勵民眾享受高熱量食物與不健康的生活飲食習慣,導致全民陷入肥胖危機。許多名廚食譜光是食用一份,所含飽和脂肪就超過每日建議攝取量。除了奈潔拉,包括諾維利與波頓雷斯等名廚都被指出大量使用牛油和奶油,而非熱量較低的人造奶油。

     一塊培根派 脂肪達日攝取量八成

     報告建議民眾,應多採用人造奶油、優格與低脂牛奶等較低膽固醇的食材,取代名廚食譜建議的原料。

     以美豔貴婦形象著稱的奈潔拉因人氣最旺,在這群被點名的名廚中格外受到矚目。她擁有父親是英國官員的家世背景,現任丈夫是英國藝術收藏家薩奇,因此擁有上流社會的雍容氣質與字正腔圓的口音。她雖然沒有專業廚藝訓練,卻以鮮明風格躍身為暢銷作家與電視名廚;主持節目時極具挑逗性的表情與豐腴身材讓她大受歡迎,甚至被譽為「美食色情天后」。

     奈潔拉常在完成料理後親自大啖美食,毫無罪惡感地不顧熱量享受口腹之慾,節目中甚至常拍攝她在晚上睡前跑去翻冰箱吃甜點,讓觀眾看了更具認同感。奈潔拉自從二千年上電視開節目以來,體態逐年發福,福態模樣常被媒體揶揄。她不以為忤,仍倡導觀眾別太在意他人眼光,好好享受上天賜予的美食。

     天后奈潔拉 大啖美食自己也發福

     她的發福雖然或許印證了如今專家指控她的食譜「導致發胖」的罪名,卻也證明她在節目中狠狠咬下的每一口都是真材食料,絕對落實不顧一切享受美食的崇高原則。

     對於這份由醫師與營養專家提出的報告,不少名廚的粉絲嗤之以鼻。《每日郵報》報導,有網友回應,許多人造奶油含有反式脂肪,對健康的危害其實更高。網友「勞勃」更表示,這些「專家」天真地以為大家會每天照著名廚食譜進食,其實,很少人有那些時間、精力與財力,每天享用佳餚:「如果偶爾周末假日放縱自己好好享受一頓美食,就該擁有理直氣壯的權利。」

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