曾文水庫》順吃美食 大啖鮮美水庫魚

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魚虎牙尖齒利、力大無窮,相當凶悍,殺遍水中無敵手,但其肉質細緻鮮美,是相當不錯的料理,餐廳出現36種料理法。■陳汶彬/攝影
 
     曾文水庫是品嚐在地蔬菜和水庫魚的好地方,附近的餐廳供應著水庫新鮮漁產的各式佳餚,其中總統魚、筍殼魚和大頭鰱更是遊客的最愛,山芙蓉和歐度納都有這些料理,其中歐度納的協理程婉君鼓勵大家大啖兇殘無比的「魚虎」,不僅因其肉質鮮美,也可解救水庫本土魚種的生態。

     程婉君表示,魚虎連同類都不放過,她說:「渡假村的魚池本飼養2尾魚虎,有天竟然發現小魚虎躍出魚池外的陸地,被另一隻追殺,咬掉半截。」

     歐都納目前針對魚虎主推涮魚肉和糖醋2款料理方式,也接受其它烹調法的預約。

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