燕麥奶生菜沙拉 糖尿病腎病變地雷食物

燕麥奶生菜沙拉 糖尿病腎病變地雷食物 
  糖尿病腎病變患者飲食限制多,燕麥奶、生菜沙拉等,都屬早餐地雷食物!一名已確診糖尿病腎病變的張先生,每天早上趕著上班,早餐都在中西式早餐店或便利商店簡單吃,結果五年內,慢性腎臟病從三期惡化到五期,最後面臨終身洗腎的命運。

  為協助國內約四萬名糖尿病腎病變患者解決飲食難題,台灣腎臟醫學會、糖尿病衛教學會與營養師全聯會合作推出「糖尿病腎病變早餐指南」,建議患者掌握低蛋白、低GI、適量膳食纖維、適量不飽和脂肪酸,善用腎臟營養品等飲食四原則,避免錯誤飲食造成病情惡化。

  台灣腎臟醫學會理事長陳鴻鈞表示,糖尿病腎病變患者攝取過量蛋白質食物,會增加腎臟負擔、無法排出有毒物質。高升糖食物會讓血糖不穩定,更造成腎臟負擔加倍。因此,中後期共病患者最需要進行飲食控制,以避免高血糖或高蛋白造成疾病雙雙惡化。

  台灣腎臟醫學會發表最新「糖尿病腎病變患者飲食調查」,結果顯示,高達8成共病患者每日飲食超標,其中4成患者還攝取高升糖的食物;8成患者缺乏正確的飲食指引;僅有4成知道要限制蛋白質,2成知道需限鉀、限磷;近5成患者表示飲食限制太多,難以遵循。

  中華民國糖尿病衛教學會理事長游能俊指出,早餐是三餐中超標最嚴重的一餐,3成患者習慣食用升糖食物。例如,早餐常見的稀飯、燒餅油條、燕麥奶都屬於糖尿病的地雷食物。

  游能俊說明,稀飯屬於高升糖食物,合併糖尿病患者少吃為妙,若想吃也要注意份量不超標。多數患者認為健康的燕麥含有高磷,生菜則有高鉀,都不建議中後期腎臟病患者食用,以免加重腎臟負擔,增加併發症與洗腎風險。

  糖尿病患該如何吃得健康?中華民國營養師公會全國聯合會理事長蔡玲貞建議,中式早餐可選擇蘿蔔糕及豆漿,或肉絲炒米粉搭配燙青菜。民眾可善用腎臟專用營養品,但要注意有分洗腎與未洗腎二種,應遵照營養師指示,搭配餐點食用。


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